Con los nombres de estomatitis alérgica, estomatitis por contacto o estomatitis venenata, se conoce la reacción inflamatoria que se produce en la mucosa oral, ocasionada por el contacto con substancias que forman parte de un alimento, pasta dental, goma de mascar, enjuagues, guantes de látex, materiales dentales o edulcorantes, siendo la canela el alergeno más señalado. Las lesiones se presentan como parches rojos, de diferentes tamaños, dependiendo del lugar donde se ha puesto en contacto el alergeno. El paciente siente ardor en el área afectada.